Tunnbröd – från dåtid till framtid
Tunnbröd är inte bara ett gott och praktiskt bröd, det är också en dörröppnare till historien och ett livsmedel att räkna med i framtiden!
Vilket annat livsmedel kan tillredas på bara vatten, mjöl och salt – och lagras i mer än 20 år? I alla fall om vi får tro den norske 1600-talsförfattaren och prästen Peder Claussøn Friis.
Det tunna hårda brödet var förr ett sätt att konservera spannmålet som annars lätt kunde härskna om mjölet inte togs tillvara efter malning. Ibland talar man om tunnbröd som stapelföda, alltså mat som alltid fanns till hands och som kom fram till varje måltid.
Idag är tunnbröd inte stapelföda längre, utan snarare en delikatess som vi vill ha till särskilda tillfällen och högtider. Vi räknar i alla fall med att tunnbröd kommer att fortsätta finnas på våra matbord under lång tid framåt. Vi har gjort det till vårt uppdrag att sprida kunskapen och konsten så att den inte ska gå förlorad!
Tunnbrödets dag - alltid andra lördagen i maj!
Tunnbrödets dag är den dag när vi pratar, smakar, bjuder och drömmer om tunnbröd. I år uppmuntrade vi till att baka tunnbrödspizza.
Vi tycker att tunnbröd är ett perfekt svinnsmart livsmedel. Ge tunnbröd som blivit bortglömt i skafferiet eller frysen en ny chans! Lägg på en god grund (t ex pesto, tomatpuré eller senap), toppa sedan med ost, skinka och gott grönt och skjutsa in i ugnen. Ut kommer det perfekta mellanmålet eller snackset. PS! Funkar alla dagar hela året, inte bara på Tunnbrödets dag. Nästa gång firar vi den 8 maj 2027.