Kjell Jonsson

Kjell Jonsson

IDÉGIVARE & HEDERSLEDAMOT


Kjell Jonsson bor i Älvsbyn i Norrbotten och är fd VD för Polarbröd. Han är idégivare och initiativtagare till bildandet av Tunnbrödsakademin. Kjell har livstidsmandat som hedersledamot.

Margareta Englund

Margareta Englund

Sekreterare


Margareta är lärare på restaurangskolan i Bollnäs och driver med stor energi ett tunnbrödsprojekt i Alfta som bland annat omfattar en tunnbrödsfestival i Långhed.

Ella Nilsson

Ella Nilsson

Gastronomisk personlighet


Ella Nilsson har under decennier verkat i gastronomiska sammanhang. Hon har blandat annat varit TV-kock, givit ut flera böcker om mat och kulturhistoria samt är matambassadör för Västerbotten.


Jesper Långström

Jesper Långström

HANTVERKSBAGARE


Jesper är en grymt erfaren bagare med fransk utbildning och som jobbar med utbildningsfrågor på Sveriges Bagare & Konditorer. En dalmas med ett kärleksfullt förhållande till tunnbröd.
Anki Berg

Ulla Friberg

Entreprenör


Ulla driver lantbruk i Gammalkil i Östergötland. Där håller hon en besättning vänekor och odlar kulturspannmål - två sysselsättningar som ger råvaror till tunnbröd hon bakar på hantverksmässigt sätt.

Anki Berg

Marcus Bodin

Tunnbrödsentusiast

Marcus är en av författarna till boken Tunnbrödet - en läcker historia och fd sekreterare i akademin.

Torbjörn Ullsten

Torbjörn Ullsten

BRANSCHREPRESENTANT


Torbjörn är fjärde generationen tunnbrödsbagare och ägare till Sveriges äldsta tunnbrödsbageri – Mjälloms tunnbröd i Ångermanland.


Tunnbrödsakademin

Hedersledamot

Kjell Jonsson, initiativtagare till Tunnbrödsakademin

Tunnbrödsakademins styrelse

Ulla Friberg, entreprenör och tunnbrödsbagerska, 2022-

Marcus Bodin, tunnbrödsentusiast, 2021-
(sekreterare, 2015-21)

Margareta Englund, lärare på restaurangskolan i Bollnäs, 2019-

Jesper Långström, bagare & konditor, 2018-

Torbjörn Ullsten, Mjälloms tunnbröd, 2021-

Ella Nilsson, hedersdoktor & matambassadör för Västerbotten, 2015-

Tidigare styrelseledamöter

Anki Berg, sekreterare, 2021-2022
(ledamot 2015-21)

Torbjörn Ullsten, Mjälloms Tunnbröd, 2015-2017

Anders Jensen, Fazer/Skogaholm, 2019-2021

Susanne Säbb Danielsson, Rättviks Tunnbrödsbageri & handelsbod, 2015-2018

Ulf Wallinder, Docksta Tunnbrödsbageri, 2015-2018

Tina Bertilsson, Stödebröd,
2017-2019

Hanna Westerlund, Kåge tunnbröd, 2018-2018